Penne mit Kürbis in Zimtsauce (für 4 Personen)
Zutaten:
350 g Kürbis
500 g Penne
25 g Butter
1 Zwiebel, feingehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 TL Zimt
250 ml Sahne
1 EL Honig
40 g Parmesan oder Bergkäse
frische Schnittlauchröllchen
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Kochzeit:
30 Min.
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fleisch fein würfeln. In kochendem Wasser bissfest garen. Gut abtropfen.
Die Penne in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen und wieder in den Topf geben.
Während die Pasta kocht, die Butter in einer Bratpfanne zerlassen und die Zwiebeln
goldbraun und weich dünsten. Den Knoblauch und den Zimt beigeben und 1 Minuten dünsten.
Die Sahne dazugießen und den Kürbis und den Honig unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die gleichmäßig
durchgewärmte Sauce reduziert und leicht eindickt.
Den Parmesan reiben und unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Sauce über die Penne gießen und
gut unterheben. Schließlich mit Schnittlauch bestreuen.
Iris Seufert und
Klemens Schmalzl
Regensburger Str. 25
92358 Seubersdorf
Tel. 0 94 97/61 34
info@ruebe-natur.de
Rezepte:
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