Südtiroler Kasspatzen mit Bärlauch
Zutaten:
600 g Mehl
8 Eier
200 g Bauchspeck
3 Knoblauchzehen
40 ml Wasser
200 g geriebenen Emmentaler
200 g Bergkäse
600 g Zwiebel
100 g Butterschmalz
2 TL Salz
Pfeffer
Mehl, Eier, Wasser, Salz zu einem glatten Teig verrühren und kräftig schlagen. Zwiebel fein hacken, in Schmalz erhitzen, Speck gut anrösten. Spätzle dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, Käse dazugeben und sehr gut anbraten. Zuletzt mit Bärlauch bestreuen und servieren.
Iris Seufert und
Klemens Schmalzl
Regensburger Str. 25
92358 Seubersdorf
Tel. 0 94 97/61 34
info@ruebe-natur.de
Rezepte:
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