Fenchel mit Röstkartoffeln
Zutaten:
400 g kalte gekochte Kartoffeln
500 g Fenchelknollen
Butter
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Petersilie
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Fenchel putzen, klein schneiden und in einer Butter-Öl-Mischung gut anbraten.
Kartoffeln dazugeben und unter Umschaufeln abrösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und klein gehackte Petersilie dazumischen.
Passt zu Spiegeleiern, Würsten, Getreidebratlingen, Fleisch- und Fischgerichten
Aus:
“einfach buono” von Franz Leutner
Iris Seufert und
Klemens Schmalzl
Regensburger Str. 25
92358 Seubersdorf
Tel. 0 94 97/61 34
info@ruebe-natur.de
Rezepte:
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