Bärlauchsuppe
Zutaten:
100 g Kartoffeln, mehlig kochend
1/2 Zwiebel, gewürfelt
400 ml Gemüsebrühe oder Wasser
100 ml Vollmilch
1/4 TL Meersalz
Prise Pfeffer und Muskat
50 ml Sahne
8 - 10 Blätter Bärlauch, fein geschnitten
Kartoffeln würfeln und mit Zwiebelwürfeln in Gemüsebrühe oder Wasser weich kochen. Anschließend pürieren, Vollmilch zugeben und mit
Meersalz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Sahne kurz vor dem Servieren in die heiße Suppe einrühren. Bärlauchstreifen zugeben und sofort servieren.
Tipp:
Als Einlage kommen angeröstete Schwarzbrotwürfel dazu.
Iris Seufert und
Klemens Schmalzl
Regensburger Str. 25
92358 Seubersdorf
Tel. 0 94 97/61 34
info@ruebe-natur.de
Rezepte:
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